Dictionnaire gourmand du bien boire & du bien manger, Jean-Claude Ribaut

Dictionnaire gourmand du bien boire & du bien manger Ce dictionnaire est le voyage gourmand d’une vie, rapporté au gré des saisons et des rythmes de la nature, au gré des fêtes encore vivaces en France, aujourd’hui. L’ordre alphabétique offre la liberté de saisir sur le vif, de tables en tables, de territoires en terroirs, le point de vue d’un gastronome libéral sur les cuisiniers rencontrés, leur tour de main, leurs produits usuels, les vins et les usages de la table. Prenez la lettre A : Aïl, Aïoli, Alléno, Andouillette… Essayez la lettre P : de Pain à Passard et Poule au pot, vous ne serez pas déçu ! Cette série de plats, recettes, desserts, guides, restaurants, cuisiniers dessine le tracé d’un vaste état des lieux, parfois imaginaire, du bien boire et du bien manger. Une invitation à découvrir ou à se souvenir des bouquets d’arômes inscrits dans la mémoire collective.

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