A table la vieille ! Une histoire née à Ouessant, Mathias Baudry

A table la vieille ! Une histoire née à Ouessant Cet ouvrage présente tout un florilège de recettes ouessantines, exotiques ou revisitées, à base de vieille, la reine des côtes bretonnes… D’autres spécialistes ou passionnés apportent leur contribution, qu’ils soient biologistes, pêcheurs, poissonniers, restaurateurs, auteurs ou illustrateurs… avec un point commun à tous, l’envie de parler de ce poisson étonnant et faire taire quelques rumeurs mal fondées. A table la vieille ! est un livre pour tous, amateurs, passionnés, gourmands, pêcheurs du dimanche ou simples curieux.